言葉の使い分け、「山積」やんせき・やまづみについて

はじめまして。私は以前、司会の仕事を少しだけしていたのですが、今改めて勉強しようと思っています。
テレビでアナウンサーの原稿読みを真似たりしています。
そこで気になったのが、「山積」「山積み」について。やんせき・やまづみどちらも言葉として出てきますが、使い分けている理由がいまひとつ分かりません。
具体的にどこで読み分けているのかを教えていただきたいんです。
辞書に書いてある通りの文章はそのまま引用するとして、しかし一体何故違いがあるのかを理解できていないのに、原稿を読んでいるわけではないと思うんです。
どのような解釈のちがいがあるのでしょうか？

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